En ce moment je m’amuse à tester des recettes avec le mixeur, et cette recette de muffins au citron express est aussi bonne que surprenante ! Il suffit de mettre simplement tous les ingrédients dans un petit mixeur, puis de faire cuire la pâte dans des moules à muffins. Difficile de faire plus simple, n’est-ce pas ?
Cette recette de muffins au citron est très spéciale, puisque vous allez mettre un citron entier… avec la peau ! Oui, vous avez bien lu ! choisissez un citron bio avec une peau fine pour éviter les pesticides et limiter l’amertume ; à petite dose, le goût est très agréable.
Il n’y a pas de beurre dans cette recette car le citron entier et le skyr permettent d’apporter tout le moelleux dont on peut rêver. Contrairement à des muffins plus traditionnels qui peuvent être un peu secs, ces derniers sont légèrement humides et fondants.
La recette des muffins au citron express (au mixeur)
Muffins au citron (au mixeur)
Ingrédients
- 1 petit citron bio
- 2 oeufs
- 40 g sucre roux
- 1 sachet sucre vanille
- ½ sachet levure chimique
- 1 c à soupe huile de noix (facultatif)
- 100 g skyr nature
- 1 pincée sel
- 100 g farine
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur
- Transférez dans des moules à muffins avec du papier sulfurisé
- Faites cuire 25-30min à 180°C et c’est prêt !
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Les questions fréquentes
Quel citron utiliser pour cette recette ?
Je vous recommande d’utiliser un citron bio avec une peau assez fine. Cela vous permettra d’éviter une trop grande amertume. Si votre citron a la peau épaisse ou que vous n’aimez pas du tout l’amertume, vous pouvez le peler avant de l’utiliser.
Pourquoi cette recette de muffins au citron est sans beurre ?
Il n’y a pas besoin de beurre dans cette recette, car la texture du citron et le fondant du skyr vont apporter tout le moelleux nécessaire.
Quel mixeur utiliser ?
J’ai fait cette recette dans le cadre d’un partenariat avec Hurom pour la sortie de leur mixeur « Power Blender« . C’est un petit mixeur très puissant et vous pouvez l’obtenir avec -10% en utilisant le code promo JULIEGRI10 sur leur site officiel.
N’importe quel mixeur de petite taille fera l’affaire ! Pour faire cette recette dans un mixeur plus grand, je vous recommande de doubler les quantités.
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Pardon Julie, combien de farine faut-il mettre, je pense qu’il y a un oubli !!! Je suis prete à les faire il ne me manque que la farine.Merci
Bonjour,
C’est 100g de farine !
Merci pour le commentaire je vais corriger tout de suite 🙂