Riche en fibres et en fer, la salade de lentilles et feta est vraiment un incontournable en été ! Elle est ultra simple à préparer et elle est délicieuse. Il y a 1001 façons de faire la salade de lentilles, et je vous propose ma version à la fois gourmande et rafraîchissante.
Dans ma recette, j’utilise des lentilles en boîte car je trouve que cela permet de cuisiner beaucoup plus rapidement. Il suffit ensuite d’ajouter les crudités, la vinaigrette, et c’est déjà prêt ! Le secret d’une bonne salade de lentilles c’est la vinaigrette, et je vais vous partager ma préférée.
La recette de salade de lentilles à la feta
Salade de lentilles & feta
Ingrédients
- 1 boîte lentilles (530g égoutté)
- 250 g tomates cerises
- 1 concombre
- ½ oignon rouge
- Persil
- 1 citron
- 3 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à soupe vinaigre de Melfor (ou vinaigre de cidre)
- 125 g feta
- 1 poignée cerneaux de noix
Instructions
- Mélangez ensemble les lentilles égouttées, les tomates cerises coupées en 2, le concombre coupé en cubes, l'oignon ciselé et le persil haché.
- Ajoutez l'huile de noix, le vinaigre, et le zeste du citron. Mélangez délicatement.
- Servez et ajoutez la feta et les cerneaux de noix en fonction des goûts de chacun.
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La salade de lentilles est délicieuse comme plat principal ou en accompagnement. Elle est idéale aussi avec des grillades !
Les questions fréquentes
Combien faut-il prévoir de lentilles par personne ?
Cela dépend si votre salade de lentilles est votre plat principal ou non, mais comptez environ 125g de lentilles cuites par personne si vous ne mangez que ça.
Par quoi remplacer les zestes de citron ?
Je trouve que les zestes de citron apportent une certaine profondeur à cette salade, de la fraîcheur, et que ça se marie très bien avec la feta. Vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes de clémentine ou d’orange si vous aimez aussi ça !
Peut-on préparer une salade de lentilles la veille ?
Vous pouvez préparer cette salade la veille et la mettre simplement au frais jusqu’au moment de servir. La salade de lentilles tient 2 à 3 jours au frigo.
Peut-on utiliser d’autres lentilles pour cette salade ?
Vous pouvez réaliser cette salade avec des lentilles corail ou lentilles béluga, mais pensez bien à les faire cuire avant !
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