Velouté de brocoli au lait de coco
Ingrédients
- 1 brocoli
- 75 g pommes de terre
- 750 ml eau
- 3 g gingembre frais
- ½ bouillon aux herbes et huile d'olive
- 150 ml lait de coco
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 pincée ail en poudre
Instructions
- Coupez le brocoli (avec le pied, on met tout) et la pomme de terre en morceaux et mettez-les dans le robot (ou casserole).
- Ajoutez 700ml d'eau, le demi bouillon, et le gingembre frais épluché.
- Faites cuire pendant 25 minutes à 100°C.
- Ajoutez le lait de coco, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, puis mixez à pleine puissance jusqu'à avoir un velouté homogène et crémeux.
- Servez et décorez avec quelques goutes de lait de coco, de persil plat et de graines de courge.
