Tiramisu au citron
Ingrédients
- 2 gros citrons (ou 3 normaux)
- 120 g sucre
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe beurre
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème fraîche fleurette liquide
- 18 biscuits à la cuillère
- 1 verre lait
Instructions
- Mélangez ensemble le sucre, les zestes des citrons, 2 jaunes d'œufs + 2 oeufs entiers, ainsi que le jus du citron.
- Faites cuire dans une casserole en remuant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
- Transférez dans un bol, filmez au contact et mettez au frais.
- Préparez la crème en fouettant le mascarpone avec la crème, puis ajoutez délicatement la moitié du "lemon curd" froid.
- Montez le tiramisu en faisant un étage de biscuits imbibés de lait, la moitié de la crème au mascarpone, un nouvel étage de biscuits imbibés de lait, de la crème au mascarpone, puis terminez par une couche de lemon curd.
- Ajoutez des tranches de citron pour la déco.
- Mettez au frais au moins 2h avant de servir.
