Tagliatelles aux champignons, brocoli et huile de truffe
Ingrédients
- ½ oignon jaune
- 1 gousse ail
- 200 g champignons de Paris frais
- ¼ brocoli cuit
- 200 ml crème de soja
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive
- 1 c. à soupe huile de truffe
- 160 g tagliatelles
Instructions
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante en respectant le temps indiqué.
- Pendant ce temps, émincez finement les champignons et l'oignon, puis faites griller le tout avec un filet d'huile d'olive.
- Quand l'eau des champignons est évaporée et qu'ils commencent légèrement à griller, ajoutez les morceaux de brocoli, la crème de soja, la gousse d'ail écrasée, la cuillère à soupe d'huile de truffe et la pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Servez dans des assiettes creuses avec une salade verte.
