Soupe de poireaux et curry
Equipment
- 1 blender chauffant ou 1 casserole et 1 blender
Ingrédients
- 1 pomme de terre (environ 100g)
- 3 poireaux
- 3 c. à soupe pois cassés
- ½ c. à soupe beurre ou margarine
- 1 bouillon Knorr herbes et huile d'olive
- ½ c. à soupe curry
- 1 c. à soupe sauce soja salée
- 5 c. à soupe lait de coco
- 1 pincée gingembre
- 900 ml eau
- graines de chanvre pour la déco
Instructions
- Commencez par couper les poireaux en rondelles et nettoyez soigneusement pour ne pas avoir de terre. Vous devriez avoir environ 430g de rondelles de poireaux. Vous pouvez enlever la partie supérieure (vert foncé) qui est très filandreuse.
- Faites griller le poireau avec le beurre (ou margarine) dans une poêle pour rôtir légèrement.
- Mettez le poireau rôti dans le blender chauffant avec la pomme de terre coupée en morceaux, les pois cassés, le bouillon aux herbes, le curry, la sauce soja salée et le gingembre. Ajoutez enfin l'eau.
- Faites cuire pendant 30 minutes à 100°C.
- Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une belle texture.
- Vous pouvez ensuite verser dans des bols et décorer avec des graines de chanvre et quelques goutes de lait de coco.
