Soupe chinoise aux oeufs et aux champignons
Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 8 gros champignons de Paris
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau gingembre (2-3cm)
- 1,2 L eau
- 1 bouillon cube (8 grammes)
- 2 c. à soupe sauce soja salée
- 1 c. à soupe sauce sriracha
- 2 c. à soupe maïzena
- 1 pincée poivre
- 4 oeufs
- 1 pincée coriandre
Instructions
- Faites griller les champignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans votre casserole.
- Ajoutez l'ail râpé et le gingembre râpé (mettez à peu près la même quantité de chaque), faites encore griller quelques instants.
- Ajoutez l'eau avec le bouillon émietté, le sauce soja salée, la sauce sriracha, la maïzena diluée dans une toute petite quantité d'eau et le poivre.
- Laissez mijoter environ 15minutes.
- Avant d'éteindre le feu, battez les oeufs dans un bol puis mettez dans votre soupe tout en remuant avec un fouet.
- Servez et décorez avec un peu de coriandre.
Notes
La sauce sriracha est un type de sauce pimentée. Vous la trouverez au rayon des produits asiatiques.
