Salade tropicale dans un ananas
Ingrédients
- 1 ananas sweet
- 1 concombre
- 1 avocat
- 10 tomates cerises
- 1 bloc tofu fumé (recette originale : 5 crevettes cuites décortiquées)
- 1 poignée noix de cajou sans sel
- coriandre fraîche
Instructions
- Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et videz sa chair sans abîmer l'écorce qui servira de bol.
- Coupez le tofu fumé en dés et faites-le griller dans une poêle.
- Coupez les morceaux d'ananas en cubes. Coupez un avocat en cubes, un concombre, coupez les tomates cerises en deux et hachez la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez le tofu grillé avec environ 1/3 de l'ananas, l'avocat, le concombre, les tomates cerises, les noix de cajou et la coriandre. Vous pouvez mettre une pincée de piment d'espelette pour ajouter du piquant !
- Le jus de l'ananas peut servir de vinaigrette.
- Remplissez délicatement vos demi-ananas avec ce joli mélange coloré. Bon appétit !
Notes
Vous n'allez pas utiliser tout l'ananas pour cette recette. Coupez la chair en cubes et mettez-la au frigo dans une boîte hermétique, ça servira pour le goûter dans un yaourt nature par exemple.
