Ingrédients
- 180 g quinoa
- 100 g roquette
- 250 g tomates cerises
- 250 g fraises
Vinaigrette
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Décoration
- 1 poignée cacahuètes non salées
Instructions
- Rincez le quinoa et faites le cuire selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la roquette, les tomates cerises coupées en 2 et les fraises coupées en 4.
- Dans un petit pot, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Servez votre salade de quinoa dans des assiettes creuses, ajoutez la vinaigrette, puis quelques cacahuètes non salées pour le croquant.
Notes
Vous pouvez déguster cette salade comme plat principal avec un peu de fromage de chèvre ou un oeuf, ou comme accompagnement pour vos BBQ !
Vous avez déjà fait cette recette ?
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