Salade gourmande au pomelo et cœur de burrata
Ingrédients
- 2 sucrines
- 1 oignon jaune
- ½ pomelo
- 1 avocat
- 150 g crème de burrata (vendue en pot)
- Zeste de citron
Vinaigrette
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe moutarde de dijon
- 1 c. à soupe miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Coupez finement l'oignon et faites-le griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Coupez les sucrines en 2 puis coupez finement et mettez-les dans 2 assiettes creuses.
- Dans chaque assiette, ajoutez des morceaux de pomelo, un peu de crème de burrata, et l'avocat coupé en tranches. Ajoutez les oignons grillés. Salez, poivrez. Ajoutez quelques zestes de citron pour la apporter de la fraîcheur.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde, le miel, un peu de sel et de poivre. Versez sur la salade. Dégustez immédiatement !
