Ingrédients
- 250 g riz basmati
- 2 c. à soupe sauce tamari ou sauce soja salée
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 brocoli
- 1 oignon rouge 2
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café sucre roux
- 1 pincée sel
- 100 g chou rouge
Assaisonnement
- 5 c. à soupe yaourt au soja ou fromage blanc
- 1 c. à soupe beurre de cacahuète
- 1 c. à café sauce sriracha
- 1 pincée sel
Décoration
- cacahuètes
- persil
Instructions
Préparation du riz croustillant
- Commencez par cuire le riz normalement, puis mettez-le dans un plat à gratin.
- Ajoutez la sauce tamari (ou soja) et l'huile d'olive sur le riz, mélangez-bien.
- Faites cuire à 200°C pendant environ 20min pour le faire griller, remuez de temps en temps.
Sauce
- Mélangez ensemble le yaourt de soja avec le beurre de cacahuète, la sauce sriracha et la pincée de sel.
Base de la salade
- Coupez l'oignon rouge finement et mettez-le dans un pot avec le vinaigre de cidre, le sucre et la pincée de sel. Remuez de temps en temps pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Cela fera des pickles express !
- Coupez le chou-rouge finement.
- Faites cuire le brocoli 5min dans l'eau bouillante, puis coupez-le grossièrement.
Dressage
- Mettez dans un saladier votre chou-rouge, votre brocoli, le riz croustillant, l'oignon en pickles, la sauce et mélangez doucement.
- Ajoutez des cacahuètes pour le croustillant et un peu de persil.
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