Ingrédients
Base de la salade
- 1 brocoli
- 4 oeufs
- 1 avocat
- ½ oignon rouge
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 pincée sucre
- 1 pincée sel
- 1 branche aneth fraîche
Sauce au yaourt
- 100 g skyr
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- ½ c. à café raifort en poudre (ou 1 c. à café de moutarde)
Toppings
- 1 poignée graines de courge (facultatif)
Instructions
Préparation de la base
- Coupez finement l'oignon, mettez-le dans un petit bol avec le vinaigre de cidre, le sel et le sucre. Mélangez et laissez reposer.
- Faites cuire vos oeufs 12min dans de l'eau bouillante, passez-les ensuite sous l'eau froide pour les peler plus facilement. Coupez-les en dés.
- Faites cuire le brocoli 7 min dans de l'eau bouillante. Passez-le ensuite à l'eau froide pour le refroidir rapidement et conserver la belle couleur verte. Coupez-le grossièrement.
- Coupez l'avocat en dés et ciselez l'aneth.
Préparation de la sauce
- Mélangez le skyr avec le vinaigre, le sel, le poivre et le raifort.
Assemblage et dressage
- Mélangez ensemble le brocoli, les oeufs, l'oignon, l'aneth et l'avocat.
- Ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
- Transférez dans votre plat de service ou dans les assiettes, et ajoutez enfin les graines de courge pour finaliser le dressage.
Video
Notes
La recette est prévue pour 2 personnes en plat principal.
Si vous faites cette salade en accompagnement, elle sera parfaite pour 4 personnes.
Si vous faites cette salade en accompagnement, elle sera parfaite pour 4 personnes.
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