Salade César végétarienne
Ingrédients
Sauce césar végétarienne
- 1 skyr nature (100g)
- 1 gousse ail
- 15 g Pecorino Toscano AOP (ou Parmesan)
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à soupe jus de citron
- 3 c. à soupe eau
Salade
- 175 g bouchées soja ou autre produit sans viande
- Mélange de pousses
- Tomates cerises
- Graines de courge
- Pecorino Toscano AOP (ou Parmesan)
Instructions
Sauce césar végétarienne
- Mélangez ensemble le skyr nature avec le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, la moutarde et le fromage râpé.
- Ajustez ensuite la consistance selon vos goûts avec un peu d'eau (je trouve que c'est idéal avec 3 cuillères à soupe mais c'est selon les goûts de chacun).
Dressage
- Faites griller vos bouchées de soja dans un peu d'huile d'olive.
- Mettez dans une assiette creuse la salade avec les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez ensuite quelques morceaux de fromage, les bouchées de soja, les graines de courge et la sauce césar végétarienne.
