Salade automnale au quinoa, butternut, pommes et noix
Ingrédients
- 600 g quinoa déjà cuit (200g avant cuisson)
- 300 g courge butternut en dés
- 100 g grenade
- 125 g cerneaux de noix
- 1 pomme
- 1 citron
Vinaigrette
- 1 c. à soupe tamari
- 1 c. à café tahin
- ½ citron
- 4 c. à soupe eau
Instructions
- Faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir.
- Coupez la courge butternut en cubes, faites griller au four ou au fair-fryer avec 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel pendant 12min à 200°C, puis laissez refroidir.
- Mélangez ensemble le quinoa, la butternut grillée, les cerneaux de noix, la grenade, l’échalote ciselée, la pomme en cubes, et le zeste d’un citron.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble le tamari avec le tahin, le jus de citron et l’eau pour faire une vinaigrette.
- Ajoutez cette vinaigrette dans votre quinoa à la butternut et mélangez délicatement.
- Servez et décorez avec un peu de persil ciselé pour la déco !
Video
