Ingrédients
- 1 oignon blanc
- 1 c. à café huile d'olive
- 120 g riz à risotto
- 300 g courge butternut
- 100 g parmesan
- 1 petit cube pour bouillon de légumes
- des graines pour la décoration
Instructions
- Commencez par émincer votre oignon, épluchez et coupez votre courge butternut en cubes de 2cm maximum.
- Dans une grande casserole, faites griller l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite le riz et faites griller encore un peu.
- Enfin, ajoutez les cubes de courge butternut et faites griller une dernière fois pendant 2 à 3 minutes.
- Emiettez le cube de bouillon dans la casserole, puis arrosez avec de l'eau pour recouvrir votre préparation.
- Laissez cuire à feu moyen à couvert pendant environ 20min, en ajoutant de temps en temps un peu d'eau pour faire cuire le risotto. Prenez le temps de l'arroser un tout petit peu plusieurs fois, ce sera vraiment meilleur !
- Vérifiez la cuisson de votre riz, puis ajoutez le parmesan dans le risotto et mélangez.
- Servez avec une petite salade et un oeuf poché.
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