• Etalez la pâte brisée et saupoudrez de thym, passez un coup de rouleau pour bien faire pénétrer puis mettez dans un moule à tarte fariné.

Préparation de la garniture

• Faites griller vos oignons émincés avec les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le potimarron coupé en tranches et faites griller quelques minutes.
• Enfin, ajoutez les épinards lavés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient parfaitement réduit. N'hésitez pas à retirer les tiges qui sont un peu grosses.
• Assaisonnez avec la sauce soja et le curry.
• Laissez un peu refroidir puis mettez sur votre pâte à tarte de façon homogène.
• Mélangez ensemble les oeufs avec le lait de coco, la pincée de sel et le poivre. Mettez cette préparation dans votre tarte de façon à recouvrir votre garniture.

Décoration et cuisson

• Ajoutez le fromage râpé et les graines, puis faites cuire dans un four à 180°C pendant 40min.