Poêlée de haricots verts et quinoa
Ingrédients
- 250 g haricots verts frais
- 100 g quinoa non cuit
- 175 g bouchées de soja et blé (Herta) ou tofu fumé
- 150 g tomates cerises
- 2 c. à soupe pesto
- 3 c. à soupe crème de soja
- 1 poignée amandes
- 20 cubes de feta à l'huile et aux herbes
Instructions
- Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
- Dans une grande casserole d'eau, faites cuire les haricots verts une dizaine de minutes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur (ce sera plus simple à manger).
- Dans une poêle, faites griller les bouchées de soja et blé (ou le tofu) avec les haricots verts cuits et les tomates cerises coupées en deux.
- Ajoutez dans la poêle le quinoa et mélangez délicatement.
- Mélangez le pesto avec la crème de soja et ajoutez-le comme un assaisonnement.
- Enfin, vous pouvez mettre les amandes et la feta par dessus pour décorer, ajouter du croquant et de la gourmandise. Bon appétit !
