Ingrédients
- 360 g farine
- 50 g sucre
- 1 oeuf
- 60 g beurre fondu tiède
- 170 g lait tiède
- 1 sachet levure boulangère déshydratée
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez ensemble le lait tiède (max 35°C) avec le beurre légèrement fondu, l'oeuf battu, la levure et le sucre.
- Laissez reposer 10 minutes en mélangeant de temps en temps.(La levure devrait se réveiller et faire comme des petites bulles. Si ce n'est pas le cas il est possible votre levure soit "morte" / périmée.)
- Transférez le mélange dans le bol du robot, ajoutez la farine et la pincée de sel.
- Laissez pétrir pendant 5 minutes pour obtenir une belle pâte homogène et lisse.
- Mettez un torchon propre humide par dessus le bol, et laissez au soleil (ou dans votre four ou robot à 30°C) pendant 1h.
- Ajoutez les pépites et mélangez avec les mains.
- En forme de coeur : Étalez délicatement la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur, puis faites vos formes avec l'emporte pièce. Déposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Forme classique : Faites des boules avec vos mains. Déposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Laissez lever encore 1h. La pâte va prendre de l'épaisseur.
- Badigeonnez vos brioches avec un mélange de lait et un jaune d'oeuf (facultatif).
- Faites cuire à 175°C (chaleur tournante) pendant environ 17 minutes (jusqu'à ce qu'elles soit légèrement dorées).
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