Patate douce rôtie au four, épinards et sauce au fromage blanc
Ingrédients
- 2 patates douces
- 300 g épinards frais ou surgelés
- 100 g fromage blanc (yaourt au soja pour une version vegan)
- 1 filet huile d'olive
- sel
- ail semoule
- bouquet garni
- poivre noir
- cerneaux de noix
Instructions
- Lavez les patates douces, coupez-les en deux et faites des entailles au couteau.
- Mettez un peu d'huile d'olive sur chaque morceau, ajoutez un peu de sel et d'ail semoule.
- Faites cuire dans un four à 200°C pendant 35 à 40minutes, jusqu'à ce que vos patates douces soient joliment rôties.
- Pendant ce temps, faites cuire vos épinards et préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec les herbes séchées, une pincée de sel et un peu de poivre.
- Au moment de servir, mettez la patate douce rôtie dans l'assiette, ajoutez par-dessus les épinards et la sauce au fromage blanc. Pour apporter du croustillant, n'hésitez pas à ajouter des cerneaux de noix !
