• Beurrez votre moule à cake avec environ 5 grammes de beurre, et utilisez du cacao au lieu de la farine pour "fariner". Cela évitera les marques blanches sur le gâteau.
• Battez les oeufs, puis ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélangez avec un fouet.
• Faites fondre les 120g de beurre restants avec le chocolat et ajoutez tout en mélangeant avec le fouet.
• Transférez dans votre moule et enfournez la pâte à 180° pendant 30 à 35 minutes.
• Laissez refroidir, mettez au frais au moins 2h pour rendre la découpe plus facile.

Chantilly au mascarpone

• Fouettez ensemble la crème et le mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Mettez la moitié de la chantilly au mascarpone dans un bol avec la moitié des fraises coupées en petits morceaux, et mélangez. Cela servira à fourrer le gâteau.

Montage

• Coupez votre gâteau en 2 dans le sens de la longueur.
• Ajoutez la chantilly aux fraises au milieu, refermez.
• Décorez avec de la chantilly au mascarpone nature et des morceaux de fraises.
• Mettez au frais au moins 2h, jusqu'au moment de servir.