Ingrédients
- 500 g rhubarbe
- 2 pommes
- 1 sachet sucre vanillé
- 300 g yaourt végétal (j'ai utilisé de l'Alpro Coco mais fonctionne très bien avec vanille ou amande)
- 3 oeufs
- 50 g amandes en poudre
- 1 poignée amandes effilées pour la déco
Instructions
- Épluchez votre rhubarbe et coupez-la en tranches. Mettez-la dans un saladier avec le sachet de sucre vanille, mélangez.
- Épluchez et coupez vos pommes en petits dés, ajoutez-les à la rhubarbe.
- Beurrez un moule à gratin, mettez-y les morceaux de rhubarbe et de pomme.
- Dans un petit bol, mélangez les oeufs avec le yaourt végétal et les amandes en poudre, puis versez dans le plat à gratin par-dessus la rhubarbe et la pomme. N'hésitez pas à utiliser une cuillère à soupe pour mélanger un peu afin d'enrober tous les fruits.
- Ajoutez par-dessus les amandes effilées, puis mettez dans un four à 200°C pendant environ 35min, jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
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