Cinnamon rolls au sucre de coco
Ingrédients
- 370 g farine
- 20 g sucre blanc
- 30 g sucre de coco
- 60 g beurre fondu
- 180 g lait tiède
- 1 oeuf moyen
- 1 sachet levure de boulanger deshydratée
- 1 pincée sel
Garnitude
- 30 g beurre fondu
- 15 g sucre de coco
- 15 g sucre blanc
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
Glaçage
- 100 g sucre glace
- 20 g lait végétal
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le lait avec le beurre fondu, l'oeuf battu et la levure. (Si vous utilisez du lait végétal, ajoutez une cuillère à café de sucre).
- Laissez poser 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez ensuite la préparation du petit bol dans le mélange farine + sucre + sel. Laissez pétrir pendant 5 minutes.
- Mettez un torchon propre humide par dessus le bol, et laissez au soleil (ou dans un four à 30°C) pendant 1h30. Le torchon humide permet de protéger la pâte tout en apportant un peu d'humidité.
- Après la pause de 1h30, étalez délicatement la pâte sur environ 5-6mm d'épaisseur.
- Mélangez ensemble les ingrédients de la garniture (beurre fondu, sucres, cannelle) et étalez sur la pâte.
- Roulez la pâte sur elle-même pour faire un boudin, puis coupez des tronçons que vous placerez dans un plat (escargot vers le haut) avec du papier sulfurisé. Pensez à les écarter un peu car ils vont gonfler.
- Faites lever encore 1h. La pâte devrait doubler de volume.
- Faites cuire à 175°C pendant 25 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble le sucre glace et le lait végétal puis versez sur vos cinnamon rollls tout juste sortis du four !
