Cake aux courgettes et citron vert
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g huile neutre (type isio 4)
- 90 g sucre roux
- 1 courgette environ 400g
- extrait de vanille
- 290 g farine
- ½ sachet levure chimique
- 1 citron vert
- 6 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Fouettez ensemble les oeufs, l'huile, le sucre et la vanille dans un grand saladier.
- Ajoutez le zeste du citron vert et les courgettes râpées grossièrement (et essorées), mélangez à nouveau.
- Ajoutez ensuite la farine et le levure chimique, mélangez encore une fois pour obtenir une texture homogène.
- Versez votre préparation dans un moule à cake avec du papier sulfurisé, faites cuire à 175°C pendant 45 à 50min.
- Lorsque le gâteau est cuit mais encore chaud, pressez le citron vert pour extraire le jus et mélangez avec le sucre glace. Badigeonnez généreusement le gâteau avec ce mélange.
- Laissez ensuite refroidir avant de couper et déguster.
