Cake au citron et pavot
Ingrédients
- 1 gros citron jaune bio
- 150 g sucre
- 175 g beurre
- 4 oeufs
- 200 g farine
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- ½ c. à café vanille en poudre (ou 1 gousse)
- 30 g graines de pavot
- 3 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Mettez le zeste du citron dans un mixeur avec le sucre et mixez pendant environ 10 secondes à pleine puissance pour faire de la poudre.
- Raclez les parois du mixeur avec une spatule, puis ajoutez le beurre en morceaux et les oeufs. Mixez pendant 30 secondes à vitesse moyenne pour bien mélanger.
- Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, la vanille en poudre, les graines de pavot et la moitié du citron pressé. Mixez à nouveau 30 secondes à vitesse moyenne pour mélanger.
- Versez dans un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 35 à 40min à 180°C.
- Mélangez l'autre demi-citron pressé avec 3 cuillères à soupe de sucre glace dans un petit bol. Badigeonnez le gâteau quand il est cuit et encore bien chaud.
- Laissez ensuite refroidir avant de couper et déguster !
Notes
Astuce : pour avoir un gâteau qui se fend bien au milieux, formez une ligne avec des petits morceaux de beurre au-dessus juste avant la cuisson ! (voir photo plus bas)
