Bol de légumes de printemps et ravioles au chèvre
Ingrédients
- ½ courgette
- ¼ concombre
- 1 poignée mâche
- 1 poignée tomates cerises
- 100 g petites asperges vertes
- 100 g ravioles à poêler au chèvre affiné ciboulette
- Vinaigrette aux agrumes
Instructions
- Faites griller les ravioles dans une poêle bien chaude. Pendant ce temps, préparez les légumes.
- Disposez la mâche dans l’assiette. Spiralisez la courgette, réalisez des lamelles de concombre à l’économe que vous roulerez en forme de roses. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Versez la vinaigrette aux agrumes.
- Coupez la base des asperges, puis faites-les cuire dans une poêle avec un fond d’eau jusqu’à évaporation. Ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez-les griller quelques minutes.
- Ajoutez les asperges et les ravioles dorées à l’assiette. Dégustez immédiatement !
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