Biscuits croustillants à la cannelle
Ingrédients
- 180 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 115 g beurre à température ambiante
- 1 gros oeuf
- 280 g farine
- ½ c. à café levure chimique
- 4 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 1 filet extrait de vannille
Dorure (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe lait
Instructions
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle et le sel tout en mélangeant plus lentement. Vous pouvez utiliser vos mains si besoin !
- Faites un boudin long avec la pâte, emballez-le dans un film transparent, et mettez-le au frigo pendant 1h.(si la pâte est trop sableuse et que vous n'arrivez pas à faire un boudin, vous pouvez mettre une cuillère à café d'eau… cela dépend de la taille de votre oeuf)
- Sortez la pâte, puis étalez-la en couche fine (un peu moins qu'une pâte à tarte).
- Faites vos biscuits grâce aux emportes-pièces et mettez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Récupérez les chutes de pâte et recommencez autant de fois que nécessaire. Vous devriez arriver à faire environ 3 plaques de biscuits.
- Mélangez ensemble un jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure. Badigeonnez légèrement les biscuits avec la préparation (cette étape n'est pas obligatoire mais donne un meilleur rendu).
- Faites cuire environ 17min à 160°C. Vos biscuits doivent être légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement les biscuits avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les déguster.
