Mélangez au mixeur le lait, la farine les oeufs, le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Pelez vos pommes et coupez des tranches fines perpendiculairement au trognon.
Retirez le trognon de chaque tranche avec un emporte-pièce rond.
Faites chauffer votre poêle à crêpes et beurrez-la.
Trempez les morceaux de pomme un à un dans la pâte à crêpes à l'aide d'une fourchette avant de les faire cuire à feu moyen de chaque côté comme des crêpes.
Servez dans une assiette et saupoudrez de sucre à la cannelle pendant que c'est encore chaud.
Notes
Astuce : Ne faites pas cuire les beignets de pomme aussi fort que des crêpes sinon les pommes resteront trop croquantes. Il vaut mieux cuire doucement afin de laisser aux pommes le temps de devenir légèrement fondantes.