Il y a des jours où l’on a envie de retrouver le confort d’un plat de lasagnes… sans pour autant passer des heures en cuisine. C’est exactement ce que je vous propose avec ces lasagnes déstructurées aux champignons : un plat rapide, élégant et plein de saveurs. On dirait presque un plat de restaurant étoilé, pas vrai ?
L’idée est simple : on garde la générosité des lasagnes, mais on joue sur une présentation plus moderne et légère. La feuille de pâte devient presque une crêpe qu’on plie délicatement, garnie de champignons fondants, d’une crème onctueuse, de parmesan et de noisettes croquantes. La touche finale de roquette apporte fraîcheur et un petit côté poivré irrésistible.
Le gros avantage ? Ce plat se prépare en moins de 20 minutes. C’est donc une excellente alternative quand on veut impressionner sans stress. Et puis, soyons honnêtes : qui peut résister à l’alliance champignons-crème-parmesan ?
La recette des lasagnes déstructurées aux champignons
Lasagnes déstructurées aux champignons
Ingrédients
- 4 feuilles de lasagnes
- 300 g champignons blancs
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 filet huile d'olive
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 poignée noisettes
- 1 poignée roquette
- 4 c. à soupe parmesan râpé
Instructions
Préparation des ingrédients
- Commencez par préparer votre poêlée de champignons. Pour cela, coupez finement les champignons et faites-les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, les échalotes émincées, l'ail écrasé, une pincée de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes dans une grande casserole d'eau chaude, comme des pâtes normales.
- Faites rôtir les noisettes coupées en deux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dressage
- Dans votre assiette, déposez une feuille de lasagne.
- Mettez de la crème sur la moitié, ajoutez des champignons par-dessus la crème et un peu de parmesan, repliez la lasagne sur elle-même, ajoutez à nouveau de la crème, des champignons, puis du parmesan, des noisettes grillées et quelques feuilles de roquette. Cela vous donnera une sorte de mini lasagne à deux étages. N'hésitez pas à regarder ma vidéo pour le pliage.
- Bon appétit !
Video
Notes
Questions fréquentes
Quelle est la valeur nutritionnelle de ces lasagnes déstructurées ?
Pour une portion (sur 4), comptez environ 410 kcal, avec 45 g de glucides, 18 g de lipides et 14 g de protéines.
Ces chiffres restent approximatifs et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisées.
Est-il possible de préparer une version sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser des feuilles de lasagnes sans gluten, que l’on trouve facilement en magasin bio ou grandes surfaces spécialisées. Le reste de la recette reste identique.
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Bien sûr. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou d’avoine. Si vous cherchez une alternative sans lactose, les crèmes végétales font parfaitement l’affaire.
Comment bien réussir la cuisson des champignons ?
L’astuce est de les saisir à feu vif avec un peu de matière grasse. Cela permet d’éviter qu’ils rendent trop d’eau et deviennent mous. Ils doivent légèrement colorer pour développer tout leur goût.
Est-il possible de préparer les assiettes en avance ?
Ces lasagnes déstructurées sont meilleures dégustées tout de suite, mais vous pouvez conserver les dresser sur des assiettes sans la roquette, et passer au dernier moment au micro-ondes puis rajouter la roquette. C’est un peu moins bon, mais ça fait le taf !
Si vous avez prévu de réaliser cette recette pour un grand nombre de personnes, rien ne vous empêche de mettre les assiettes dans un four chaud (sans la roquette encore une fois) le temps d’avoir le temps de tout dresser.
Une petite astuce pour plus de gourmandise ?
Si vous aimez, ajoutez quelques copeaux de parmesan au lieu du parmesan râpé, cela apporte un petit effet visuel très sympa. Et pour varier, remplacez les noisettes par des noix de pécan grillées.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂