Le pudding de chia, cette petite douceur sans prétention qui coche toutes les cases : rapide, jolie, nourrissante, et surtout, adaptable à l’infini. Ce matin, j’avais envie d’un petit déjeuner tout doux, fruité, mais aussi un brin régressif. J’ai donc dégainé mon pot de yaourt végétal et quelques framboises fraîches — et hop, en cinq minutes, le tour était joué.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle allie fraîcheur, texture et équilibre. Les graines de chia gonflent délicatement dans le yaourt pour offrir cette consistance un peu magique, presque crémeuse. La purée de framboise vient réveiller l’ensemble avec son acidité subtile, tandis que le miel apporte une petite touche gourmande bien méritée.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de cuisson, ni de matériel particulier : juste deux bols et une cuillère.
La recette du pudding de chia à la framboise
Pudding de chia à la framboise
Ingrédients
- 150 g yaourt végétal (j'ai utilisé un yaourt à la coco, à adapter selon vos goûts)
- 4 c. à soupe graines de chia
- 50 g framboises
- 1 c. à café jus de citron
- 1 c. à café miel
- 8 framboises pour la déco
Instructions
- Dans un bol, mélangez le yaourt végétal avec les graines de chia.
- Dans un autre bol, écrasez les 50g de framboises avec le jus de citron et le miel pour former une purée.
- Mettez la purée aux framboises dans chaque pot, puis par-dessus le yaourt aux graines de chia. Ajoutez enfin les framboises pour la déco.
Notes
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre fruit que la framboise ?
Bien sûr, cette base fonctionne très bien avec de la mangue, de la myrtille, ou même du kiwi. L’idée, c’est de choisir un fruit juteux et légèrement acidulé.
Est-ce que je peux remplacer le yaourt végétal ?
Absolument. Du skyr, du fromage blanc, ou même du yaourt grec conviendront très bien.
Combien de temps peut-on le conserver ?
Préparé à l’avance, ce pudding se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Les graines de chia continueront à gonfler légèrement, la texture deviendra un peu plus dense.
Peut-on préparer ce pudding la veille ?
Oui, et c’est même conseillé si vous aimez les textures bien épaisses. Préparez-le le soir, placez-le au frais, et le matin venu, votre petit-déjeuner vous attend sagement.
Une astuce pour le rendre encore plus gourmand ?
Ajoutez un peu de granola croustillant ou quelques éclats d’amandes grillées juste avant de servir. L’effet contraste fondant/croquant est irrésistible !
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