Comment se faire plaisir tout en mangeant sainement ? Il n’y a rien de meilleur que des légumes grillés avec une petite sauce au tahini et au citron ! Et vous pouvez faire varier la recette au fil des saisons.
Si vous cherchez un plat à la fois sain, gourmand et plein de saveurs, ce bowl de légumes grillés accompagné d’une sauce tahini onctueuse est fait pour vous.
Entre la douceur de la patate douce, le croquant des pois chiches rôtis et le parfum du tahini citronné, chaque bouchée est un vrai régal. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner réconfortant.
La recette du bowl de légumes grillés sauce tahini
Bowl de légumes grillés sauce tahini
Ingrédients
Légumes grillés
- 1 patate douce (environ 400g)
- ½ brocoli
- 10 choux de Bruxelles
- 130 g pois chiches égouttés
- huile d'olive
- sel
- paprika
- piment d'Espelette
- poivre
- ail semoule
Sauce tahini
- 2 c. à soupe tahini
- ½ citron
- 1 c. à soupe sirop d'agave
- eau
Instructions
Légumes grillés
- Pelez et coupez la patate douce en cubes, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du sel, du paprika et du Piment d'Espelette.
- Coupez les choux de bruxelles en 2, assaisonnez avec un peu d'huile d'oluve, du sel, du poivre et de l'ail semoule.
- Mettez sur une plaque au four ou dans votre Air Fryer.
- Ajoutez les pois-chiches égouttés et faites cuire à 180°C pendant environ 20min.
Sauce tahini
- Mélangez ensemble le tahini, le jus du citron, le sirop d'agave jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à obtenir une texture fluide qui servira de sauce.
Dressage
- Mettez vos légumes grillés dans une assiette creuse, ajoutez la sauce par-dessus, puis ajoutez des toppings selon vos goûts (par exemple des oignons grillés et des herbes fraîches).
Questions fréquentes
Peut-on varier les légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes, du chou-fleur ou encore des courgettes en fonction des saisons et de vos préférences.
Comment conserver ce bowl de légumes grillés ?
Les légumes rôtis se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La sauce tahini peut être conservée séparément et ajoutée au moment de servir.
Peut-on remplacer le tahini ?
Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou de cajou pour une sauce crémeuse aux saveurs différentes.
Est-ce que cette recette est adaptée aux régimes spécifiques ?
Oui, cette recette est naturellement végétalienne et sans gluten. Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter du tofu grillé.
Peut-on cuire les légumes à la poêle plutôt qu’au four ?
Oui, il est tout à fait possible de les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Veillez à bien remuer pour une cuisson uniforme.
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Un vrai régal ! Merci pour la recette…
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