Je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’un bon jus de pommes fraîchement pressé, et j’ai la chance d’avoir chez moi un extracteur de jus. Pour la fin d’année, j’ai décidé de faire le fameux jus de pommes aux épices qu’on peut trouver sur les marchés de Noël.
Il faut avouer qu’à 3€ le gobelet, on a plutôt intérêt à le faire chez soi avec des pommes du jardin… en plus c’est bien meilleur, on sait ce qu’il y a dedans, et on n’est pas dans le froid sous la pluie pour le déguster !
Ma recette n’est pas trop sucrée et légèrement épicée… je n’aime pas quand c’est trop marqué et le sucre des pommes suffit presque déjà à lui-même.
Dans ma recette, j’ai utilisé un peu de miel de printemps, de l’anis étoilé et des épices à vin chaud. Vous pouvez utiliser le miel de votre choix, et remplacer les épices à vin chaud par de la cannelle et une pincée de clous de girofles.
La recette du jus de pommes aux épices
Jus de pommes aux épices
Ingrédients
- 750 ml jus de pommes maison
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à café épices à vin chaud
- 1 poignée anis étoilé
Instructions
- Faites chauffer votre jus de pommes maison, puis ajoutez le miel, les épices à vin chaud et l'anis étoilé (voir la vidéo).
- Mélangez bien, laissez cuire environ 10 minutes à feu très doux en mélangeant de temps en temps.
- Servez chaud, ou transférez dans une bouteille pour mettre au frigo !
La recette en vidéo
Quelles pommes choisir ?
Je vous conseille d’utiliser des pommes un peu acidulées pour faire votre jus. Les pommes les plus juteuses et les plus adaptées sont les Granny Smith (pommes vertes), Gala et Fidji. Vous verrez dans ma vidéo que j’utilise des petites pommes Gala, c’était les moins chères que j’ai trouvé. Si vous avez la chance d’avoir un pommier chez vous, c’est encore mieux !
Quel appareil pour faire du jus de pommes maison ?
Pour ma part, j’utilise un extracteur de jus pour faire du jus de pommes maison. Il suffit de mettre les pommes dans l’appareil et de laisser faire. C’est vraiment pratique ! Vous pouvez également utiliser une centrifugeuse.
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