Il me restait quelques bananes bien mûres qui traînaient dans la corbeille, et plutôt que de les laisser filer, j’ai eu envie d’un banana bread… mais pas n’importe lequel. Un joli banana bread marbré au cacao, merci à mon Osthéo pour l’idée !
Entre la douceur des bananes et la touche gourmande du chocolat, difficile de résister… et encore plus quand on ajoute quelques pépites sur le dessus !
La recette du Banana Bread marbré facile et rapide
Banana Bread marbré (facile et rapide)
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 250 g farine
- ½ sachet levure chimique
- 2 oeufs
- 100 ml lait végétal (j'utilise généralement celui à la noisette)
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille en poudre
- 2 c. à soupe cacao sans sucre
Décoration (facultatif)
- 1 banane
- 2 c. à soupe pépites de chocolat
Instructions
- Mettez ensemble dans le mixeur :– 3 bananes en morceaux,– 250g de farine,– ½ sachet de levure chimique,– 2 oeufs,– 100 ml de lait végétal,– 1 pincée de sel– 1 pincée de vanille en poudre.Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez environ ⅔ de la pâte dans un récipient pour mettre de côté.
- Dans le ⅓ qui reste, ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre et mixez encore une fois pendant 10 à 15 secondes. Cela fera la pâte chocolatée.
- Versez la pâte dans un moule à cake fariné ou avec du papier sulfurisé en alternant les couches de pâte nature et chocolatée.
- Coupez la banane en 2 dans le sens de la longueur puis en deux dans l'autre sens, et déposez-la dessus pour la décoration. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Faites cuire à 180°C pendant 40min. Laissez refroidir avant de démouler et découper.
Notes
Questions fréquentes
Quelle est la valeur nutritionnelle de ce banana bread marbré ?
Pour une part (sur 12 parts), on compte environ :
- 165 kcal
- 29 g de glucides
- 4 g de protéines
- 4 g de lipides
- 2 g de fibres
⚠️ Ces informations sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Peut-on remplacer le lait végétal par du lait classique ?
Absolument, le lait végétal à la noisette apporte une petite note parfumée mais un lait de vache ou un autre lait végétal (amande, avoine, soja) fonctionne tout aussi bien.
Comment obtenir un beau marbré bien visible ?
Le secret est de verser la pâte en couches alternées, puis de passer la pointe d’un couteau en faisant des zigzags dans la pâte avant cuisson. Cela crée un joli effet marbré.
Est-ce possible de le rendre sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten (riz + maïs par exemple). Pensez à ajouter une petite cuillère de gomme de guar ou de psyllium pour garder une belle tenue.
Peut-on conserver ce banana bread plusieurs jours ?
Il se conserve jusqu’à 3-4 jours bien emballé au frigo (pensez à le sortir 1h avant dégustation pour qu’il redevienne moelleux). Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler si vous pensez ne pas tout manger tout de suite.
Avez-vous une astuce pour le rendre encore plus gourmand ?
J’aime parfois ajouter des éclats de noisettes dans la pâte, ou remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat noir qui fondent à la cuisson… effet garanti !
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