Ce gaspacho de melon au basilic, je l’aime autant en entrée légère qu’en dessert fruité. On peut le déguster bien frais, façon sorbet au melon ultra rafraîchissant, ou à température ambiante si l’on préfère sentir toute la rondeur sucrée du fruit.
Pour ma part, je craque souvent en le savourant immédiatement après mixage : la douceur du melon s’exprime pleinement, relevée par le citron et parfumée d’une petite touche de basilic.
C’est simple, parfumé, et d’une élégance qui ne demande aucun effort !
La recette du gaspacho de melon au basilic
Vous mettez tout dans le mixeur et c’est prêt !
Gaspacho de melon au basilic
Ingrédients
- ½ melon bien mûr (environ 700g)
- 1 citron jaune
- 1 branche basilic
- Quelques gouttes de vanille liquide
Instructions
- Retirez la peau et les pépins du melon, coupez en cubes.
- Enlevez la peau du citron.
- Dans un mixeur, mettez vos cubes de melon avec le citron, la vanille et quelques feuilles de basilic.
- Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une belle texture homogène.
- Versez dans des petits bols pour servir. Ajoutez une petite feuille de basilic pour la déco !
Questions fréquentes
Quelle est la valeur nutritionnelle de ce gaspacho de melon au basilic ?
Pour une portion (environ 250 g), on compte en moyenne :
- Calories : ~90 kcal
- Glucides : 21 g (sucres naturels du melon et du citron)
- Protéines : 2 g
- Lipides : < 1 g
- Fibres : environ 2 g
- Vitamines : riche en vitamine A et C
⚠️ Ces informations sont approximatives et peuvent varier selon la taille du melon, sa variété et la quantité exacte de citron utilisée.
Puis-je réaliser cette recette sans basilic ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe pour un résultat encore plus frais, ou par quelques feuilles de verveine citronnée si vous aimez les saveurs plus originales.
Comment obtenir une texture encore plus onctueuse ?
Mixez assez longtemps et passez-le au chinois après le mixage. Vous aurez un velouté d’une finesse incroyable, très élégant à servir dans des verrines par exemple.
Peut-on préparer ce gaspacho à l’avance ?
Absolument. Préparé le matin pour le soir, il aura le temps de bien refroidir au réfrigérateur et sera encore plus désaltérant. Conservez-le simplement dans un contenant hermétique.
Est-ce que ce gaspacho au melon peut remplacer un dessert ?
Tout à fait ! Il est naturellement sucré et léger, parfait pour conclure un repas d’été. Ajoutez un petit biscuit croquant à côté, et vous aurez un dessert raffiné sans effort.
Quels sont les bienfaits du melon ?
Le melon hydrate grâce à sa richesse en eau, apporte des fibres douces et regorge d’antioxydants.
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