Il y a des matins où l’on a envie de faire plaisir, autant à soi-même qu’à ceux qu’on aime. Ces gaufres au chocolat en font partie. Avec leur parfum cacaoté, leur texture moelleuse et l’acidulé des fruits de la passion qui vient réveiller les papilles, elles transforment un petit-déjeuner en moment de fête !
Je les aime pour ce contraste entre la gourmandise intense du chocolat et l’acidité des framboises. Les graines croquantes et juteuses du fruit de la passion apportent un petit côté exotique, comme un rayon de soleil au milieu de la table.
En prime, la pâte est rapide à préparer : il suffit de tout mixer et de passer au gaufrier !
La recette des gaufres au chocolat, fruit de la passion et framboises
Gaufres au chocolat, fruit de la passion et framboises
Ingrédients
- 240 g farine de blé
- 15 g cacao sans sucre
- 5 g levure chimique
- 30 g cassonade
- 2 oeufs
- 360 g lait
- 40 g beurre
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients à température ambiante dans un mixeur pendant 30 secondes pour obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer 1h (meilleur mais facultatif si vous êtes pressé).
- Faites vos gaufres dans un gaufrier bien chaud. Comptez environ 3min (à adapter en fonction de votre appareil).
- Ajoutez du chocolat fondu, un fruit de la passion et de la framboise déshydratée (ou fraiche) au moment de servir !
Questions fréquentes
Quelle est la valeur nutritionnelle par gaufre ?
Pour une gaufre (sur 8), on compte environ 190 kcal, avec 26 g de glucides, 6 g de lipides et 6 g de protéines. Les framboises et le fruit de la passion ajoutent fibres, vitamine C et antioxydants.
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés et la taille des gaufres.
Peut-on préparer cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange spécial pâtisserie sans gluten. Pour éviter que les gaufres soient trop friables, ajoutez une cuillère à café de gomme de guar ou de psyllium.
Et pour une version sans lactose ?
Utilisez un lait végétal (amande, avoine ou soja) et remplacez le beurre par une margarine végétale. La texture restera moelleuse et la saveur toujours aussi gourmande.
Comment obtenir des gaufres bien croustillantes ?
Laissez la pâte reposer au moins 1 heure et veillez à ce que le gaufrier soit bien chaud avant de verser la pâte. Servez-les immédiatement pour conserver le croustillant.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez légèrement avant utilisation.
Une astuce pour varier les garnitures ?
Essayez avec des quartiers d’orange, des copeaux de chocolat noir, ou une cuillère de yaourt grec au milieu des fruits. Chaque combinaison donne une gaufre différente et délicieuse.
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