Ce n’est pas parce qu’on n’a pas de jardin chez soi qu’on ne peut pas en profiter ailleurs ! Pour cette salade de pâtes aux herbes du jardin, j’ai été invitée au jardin de Niargoutte. C’est un lieu plein de charme, foisonnant de plantes aromatiques qu’on aurait envie de croquer sur place… et justement !
Avec la permission des propriétaires ; j’ai embarqué mon mixeur plongeant sans fil, cueilli quelques herbes fraîches, improvisé une sauce, et on a tout mangé directement sur place sous un soleil merveilleux.
Ce genre de moment me rappelle à quel point la cuisine peut rester simple tout en étant joyeuse et savoureuse.
Pas besoin de grande préparation : juste de bonnes pâtes, une sauce bien parfumée aux herbes fraîches et quelques tomates gorgées de soleil.
Bien sûr, cette salade est à adapter selon ce que vous avez chez vous — le jardin est un bonus, pas une obligation 😉
La recette de la salade de pâtes aux herbes du jardin
Salade de pâtes aux herbes du jardin
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 200 ml crème fraîche légère
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 poignée origan
- 1 poignée feuilles de poivrier du sichuan
- 1 poignée menthe suisse
- Fleurs de ciboulette
- 250 g tomates cerises
- ½ oignon
- 1 poignée cresson alénois
Instructions
- Faites cuire vos pâtes et laissez-les refroidir (le mieux est d'utiliser un reste de pâtes).
- Mixez ensemble la crème, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment, l'origan, les feuilles de poivrier et la menthe jusqu'à obtenir une belle sauce.
- Versez la sauce sur vos pâtes avec l'oignon ciselé finement et les tomates cerises coupées en deux.
- Ajoutez les pétales de fleurs de ciboulette et le cresson puis mélangez.
- Dégustez directement dans le jardin ou sur une terrasse ensoleillée ! 🙂
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Notes
Pourquoi cette recette est intéressante sur le plan nutritionnel ?
Par portion, on obtient un plat équilibré autour de 420 kcal.
On y trouve environ 12 g de protéines, 15 g de lipides, et 55 g de glucides.
Les herbes fraîches comme la menthe, l’origan ou le cresson apportent des antioxydants, des vitamines (notamment A, C et K) et de la fraîcheur sans alourdir l’ensemble.
Ces données sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Puis-je remplacer certaines herbes si je ne les trouve pas ?
Absolument. C’est même tout l’esprit de cette recette.
L’origan peut être remplacé par du basilic, la menthe par de la coriandre ou du persil plat, et si vous n’avez pas de poivrier de Sichuan, essayez quelques jeunes pousses d’épinards ou même de la roquette.
Faites selon vos trouvailles !
Est-ce que je peux utiliser une autre base que la crème ?
Oui, vous pouvez facilement utiliser un yaourt nature (végétal ou non) pour une version plus légère, ou du fromage blanc pour une sauce plus onctueuse.
Comment conserver la salade de pâtes aux herbes du jaridn ?
Cette salade se conserve très bien 1 à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Je vous conseille toutefois d’ajouter les fleurs de ciboulette et le cresson au dernier moment, pour qu’ils gardent tout leur croquant et leur éclat.
Une astuce perso pour booster la saveur ?
Oui : ne rincez pas vos pâtes après cuisson, laissez-les tiédir naturellement. Elles absorberont mieux la sauce et garderont une texture agréable.
Et si vous avez le temps, laissez la salade mariner une petite heure au frais avant de servir : les saveurs seront encore plus intenses.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂
Je viens de tester cette recette et je vous la recommande.
Aujourd’hui plus de 35 degrés et j’ai grandement apprécié celle-ci par sa simplicité à faire et de plus très bonne. 👍
Merci beaucoup Yves ! 🤗