J’adore le risotto aux champignons, mais j’aime aussi beaucoup l’orzo… alors pourquoi ne pas combiner les deux ? Cette recette d’orzo aux champignons façon risotto est ultra simple à faire, ne nécessite qu’une seule casserole, et c’est absolument délicieux en moins de 15 minutes ! Cette recette va rapidement devenir une habitude dans votre cuisine.
Ce que j’aime vraiment dans cette recette, c’est qu’il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de faire cuire, en ajoutant au fur et à mesure ce qui n’a pas besoin de cuire aussi longtemps. En plus, c’est une recette économique car les ingrédients ne sont pas très chers. Le fromage frais remplace à merveille l’habituel parmesan, tout en apportant une texture ultra onctueuse.
La recette de l’orzo aux champignons façon risotto
Orzo aux champignons façon risotto
Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 200 g champignons de Paris
- 400 ml eau
- 1 petit cube bouillon (4g)
- 1 pincée poivre
- 200 g orzo
- 75 g fromage frais aux herbes
Instructions
- Dans une casserole, faites griller l'échalote émincée avec l'ail écrasé dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez griller quelques minutes.
- Ajoutez l'orzo, l'eau, le bouillon émietté, le poivre.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes sans couvercle, mélangez, puis baissez le feu et ajoutez le couvercle pour encore 7 minutes. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si ça vous parait trop sec.
- Enfin, ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement pour bien enrober.
- Servez dans des assiettes creuses, ajoutez des graines et du persil pour décorer.
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Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’orzo par un autre type de pâte ?
Oui, mais l’orzo a une texture unique qui se rapproche du riz. Si vous voulez le remplacer, privilégiez des pâtes courtes comme les coquillettes, en ajustant la quantité de liquide et le temps de cuisson.
Quel fromage peut remplacer le fromage frais aux herbes ?
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, du mascarpone, ou même de la ricotta mais les saveurs seront différentes.
Peut-on utiliser un autre type de champignons ?
Bien sûr ! Les champignons de Paris sont faciles à trouver, mais vous pouvez les remplacer par des shiitakés, des pleurotes ou des cèpes pour un goût plus intense.
Comment rendre la recette encore plus gourmande ?
Ajoute une poignée de noisettes concassées ou de pignons de pin grillés pour une touche croquante, ou un filet d’huile de truffe pour un parfum encore plus gourmand.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
L’orzo a tendance à absorber le liquide en refroidissant. Si vous préparez ce plat à l’avance, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au moment de le réchauffer pour retrouver une texture crémeuse.
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