Biscuits croquants à la vanille (Patte Patrouille)
Portions: 40 biscuits
Equipment
- Des emportes-pièces
Ingrédients
- 560 g farine
- ½ c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 230 g beurre
- 400 g sucre semoule
- 2 c. à café extrait naturel de vanille
- 2 gros oeufs
Instructions
- Battez à vitesse moyenne le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez les oeufs et l'extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel tout en mélangeant plus lentement.
- Faites un boudin long avec la pâte, emballez-le dans un film transparent, et mettez-le au frigo pendant 1h.
- Sortez la pâte, puis étalez-la en couche fine (comme une pâte à tarte).
- Faites vos biscuits grâce aux emportes-pièces et mettez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Récupérez les chûtes de pâte et recommencez autant de fois que nécessaire. Vous devriez arriver à faire environ 3 plaques de biscuits.
- Faites cuire environ 17 minutes à 160°C. Vos biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant de les enlever, puis mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver.