Brioche vegan au cacao cru & à l'huile d'olive
Portions: 8 personnes
Equipment
- 1 robot
Ingrédients
- 250 g farine
- 200 ml lait de soja
- 40 g sucre coco
- 30 g cacao cru
- 65 g huile d'olive
- 20 g levure fraîche (au rayon frais)
- 50 g chocolat noir pour la déco
- Extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Commencez par préparer tous vos ingrédients.
- Dans un bol, mélangez 20g de levure émiettée avec 200ml lait de soja tiède et 1 cuillère à soupe de sucre de coco (prise dans les 40g pesés).
- Laissez poser 10 minutes le temps que la levure se "réveille".
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettez les 250g de farine avec le reste du sucre de coco, la pincée de sel et les 30g de cacao.
- Ajoutez ensuite le lait avec la levure et commencez à pétrir.
- Ajoutez doucement les 65g d'huile d'olive tout en pétrissant, puis l'extrait de vanille.
- Laissez pétrir pendant environ 10 minutes.
- Mettez ensuite la pâte dans un four à 30°C ou près d'un radiateur pour la faire pousser pendant 1 heure.
- Dégazez la pâte, séparez en deux morceaux, faites des boudins que vous enroulez l'un sur l'autre. Mettez la pâte ainsi torsadée dans un moule fariné et faites lever encore 1 heure dans le four à 30°C ou près du radiateur.
- Faites ensuite cuire dans un four à 180°C pendant 20 minutes.
- Quand la brioche est prête, faites fondre les 50g de chocolat noir au bain-marie, puis décorez la brioche avec !