Bo-bun végétarien
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 4 nems végétariens
- 2 poignées mélange de salade verte
- 70 g vermicelles de riz
- ½ concombre
- 2 rondelles de citron
- 2 branches coriandre fraîche
- 1 poignée cacahuètes sans sel
Sauce
- 1 c. à soupe vinaigre de riz pour sushis
- 1 c. à soupe eau
- 1 c. à café sauce sriracha
- 1 c.à café jus de citron
Instructions
- Faites réchauffer vos nems dans un four à 210°C.
- Faites cuire vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué (chez moi c'était 4 minutes).
- Egouttez les vermicelles à la fin de la cuisson.
- Dans chaque assiette creuse, mettez un peu de salade, des vermicelles, du concombre coupé en fines rondelles, de la coriandre, des cacahuètes et les nems végétariens bien chauds coupés en deux ou trois.
- Enfin, mélangez tous les ingrédients pour la sauce et mettez-en un peu sur chaque assiette.