Dans une casserole, faites griller l'oignon ciselé avec l'ail écrasé, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dans cette casserole, ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce soja salée, l'eau, le bouillon de légumes, le sucre de coco, le jus du demi citron, la sauce sriracha et le curry en poudre.
Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Eteignez le feu, puis plongez les pâte de riz dans la soupe, et laissez reposer 10 minutes. Les pâtes de riz vont cuire toutes seules dans la soupe chaude.
Servez dans des bols ou de grandes assiettes creuses.
Ajoutez un peu de coriandre et des graines de sésame pour la décoration et le goût.