Aujourd’hui, on trinque à notre santé et à notre bonne humeur avec ma nouvelle petite pépite : un délicieux Jus d’Hiver Antioxydant à base de céleri, épinards, pommes, poires et citron. En cette saison où notre corps réclame parfois un peu de douceur et beaucoup d’énergie, cette recette saine tombe véritablement à pic. Croyez-moi, il suffit bien souvent d’un bon verre coloré et parfumé pour dissiper la grisaille d’une matinée un peu fraîche et réveiller notre palais !
Ce qui rend ce breuvage absolument magique, c’est son équilibre parfait. D’un côté, nous avons la gourmandise fruitée et réconfortante des poires Williams associées au peps des pommes Granny. De l’autre, la puissance détoxifiante des épinards frais et de la branche de céleri vient nous offrir une véritable bombe nutritionnelle. Sans oublier la richesse en vitamine C du citron et le petit coup de fouet réchauffant du gingembre qui subliment l’ensemble. C’est le petit rituel idéal pour chouchouter notre organisme tout en se régalant les papilles.
Le meilleur dans tout ça ? En cinq petites minutes chrono, votre extracteur de jus fait tout le travail pour vous offrir un nectar d’une élégance folle. Sa belle robe vert tendre fait tout de suite son petit effet « wahou » sur la table du petit-déjeuner ou lors d’un brunch.
Allez, venez avec moi en cuisine, je vous montre comment préparer cette merveille !
La recette du Jus d’Hiver Antioxydant : Céleri, Épinards, Pommes, Poires et Citron
Ingrédients
- 2 pommes granny
- 2 poires williams
- 100 g épinards frais
- 1 branche de céleri
- 1 citron
- 2 cm gingembre frais
Instructions
- Pelez le citron, coupez les pommes et poires en deux et retirez les tiges. Coupez le céleri en morceaux. Lavez les épinards.
- Mettez tout dans l'extracteur de jus. C'est déjà prêt !
Video
Notes
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Vous avez déjà fait cette recette ?
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Quelles sont les valeurs nutritionnelles de ce jus d’hiver antioxydant ?
Pour une portion (un verre), comptez environ 60 calories. Ce jus vous apporte globalement 15 g de glucides, principalement issus des sucres naturels des fruits, 1 g de protéines grâce aux épinards, et seulement 0,1 g de lipides. C’est une boisson extrêmement légère, mais particulièrement dense en micronutriments, vitamines et minéraux.
Attention : Ces informations nutritionnelles sont approximatives car elles dépendent de la taille exacte et de la variété des ingrédients utilisés.
Est-il possible de réaliser cette boisson sans extracteur de jus ?
Si vous n’êtes pas encore équipé d’un extracteur, vous pouvez tout à fait utiliser un blender puissant. Il vous suffira de mixer tous les ingrédients avec un petit fond d’eau pour faciliter le mixage, puis de filtrer le résultat à l’aide d’un sac à lait végétal ou d’une étamine très fine. Le résultat sera légèrement différent en texture, mais délicieux quand même.
Quel extracteur de jus choisir ?
Mon petit chouchou du moment, c'est le Hurom H70-FT.
C'est un extracteur de jus haut de gamme (oui c'est un investissement), à extraction verticale lente, avec un moteur très puissant garanti 15 ans. Avec celui-ci vous pourrez faire des jus frais qui tiennent jusqu'à 72h, vous pouvez aussi faire des jus de légumes (concombre, céleri, etc), des laits végétaux (lait d'amande, lait de noisette, ...) et même des sorbets plein fruit. En bonus, il est ultra facile à nettoyer car il dispose d'un modèle de filtre breveté qui n'est pas un filtre classique.
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Comment bien conserver ce jus frais maison ?
Idéalement, un jus réalisé à l’extracteur se déguste dans la foulée pour profiter au maximum de ses vitamines et de ses nutriments, qui sont très sensibles à l’oxydation. Cependant, si vous avez fait le jus avec un extracteur, vous pouvez le conserver jusqu’à 72 heures maximum, dans une bouteille en verre fermée hermétiquement, remplie à ras bord pour limiter le contact avec l’air.
Par quoi remplacer le céleri si je n’aime pas son goût ?
Le céleri a un parfum assez prononcé qui ne fait pas toujours l’unanimité, mais il n’y en a pas beaucoup dans cette recette et on le sent à peine !
Si vous souhaitez une alternative plus douce, je vous conseille d’utiliser un demi-concombre à la place. Le concombre apportera une fraîcheur incroyable et beaucoup d’hydratation, sans pour autant masquer le goût délicat de la poire et de la pomme.
Pourquoi faut-il peler le citron mais pas les autres fruits ?
La peau du citron (le zeste, mais surtout la partie blanche que l’on appelle le ziste) est très riche en huiles essentielles et en amertume. Passée à l’extracteur, elle risquerait de rendre votre jus beaucoup trop astringent et amer.
En revanche, si vous choisissez des pommes et des poires bio, je vous encourage vraiment à conserver leur peau, car c’est là que se cache une grande partie de leurs merveilleux antioxydants !
Quels sont les véritables bienfaits de ce jus ?
Ce jus est une merveille pour l’organisme. Les épinards sont une belle source de fer et de vitamines, tandis que le duo citron-gingembre est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires et son soutien au système immunitaire. Les fruits, quant à eux, apportent l’énergie douce dont notre cerveau a besoin pour démarrer la journée du bon pied !
Vous avez aimé ma recette ?
J’espère de tout cœur que cette petite pause vitaminée vous a fait le plus grand bien et qu’elle trouvera une place de choix dans vos routines matinales. Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂