Les « Franui« , ces petites bouchées de framboises enrobées de chocolat, sont une véritable merveille pour les amateurs de douceurs fruitées. En les découvrant, j’ai eu envie d’en proposer une interprétation toute personnelle : une tablette chocolat/framboise, généreuse et raffinée, où les framboises fraîches se lovent sous un marbrage de chocolat noir et blanc.
Facile à préparer, cette tablette joue sur les contrastes : le croquant du chocolat, la fraîcheur acidulée des fruits… et ce petit effet marbré qui la rend irrésistiblement jolie. Une gourmandise parfaite pour offrir ou, soyons honnêtes, pour savourer sans partage.
La recette de la tablette au chocolat façon « Franui »
Tablette au chocolat façon « franui »
Ingrédients
- 20 g chocolat blanc
- 30 g chocolat noir dessert
- 10 petites framboises fraîches
Instructions
- Mettez les framboises dans le moule en forme de tablette.
- Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir dans des petits contenants séparés.Astuce : pour faire fondre mon chocolat plus facilement et sans le brûler, je le mets dans un petit pot en verre dans le Air-Fryer à 70°C pendant 8 à 10min.
- Ajoutez le chocolat fondu sur framboises en alternant le chocolat blanc et noir pour faire des motifs.
- Tapotez le moule pour que le chocolat s'étale bien partout.
- Mettez au moins 1h au frais avant de démouler.
Video
Notes
Questions fréquentes
Quel moule utiliser pour faire une tablette au chocolat framboise ?
Pour vous simplifier le démoulage, je vous conseille d’acheter un moule en silicone. Pour ma part j’ai utilisé des mini-moules afin d’avoir de jolies tablettes à offrir : https://amzn.to/4jlQwv2
Peut-on utiliser d’autres fruits que des framboises ?
Absolument ! Même si les framboises offrent un équilibre parfait entre acidité et douceur, vous pouvez aussi essayer avec des mûres, des myrtilles ou des morceaux de fraises.
Peut-on remplacer le chocolat blanc ou noir ?
Un chocolat au lait de bonne qualité se mariera à merveille avec les framboises.
Comment faire fondre le chocolat sans Air-Fryer ?
Pas d’inquiétude : un bain-marie classique fonctionne très bien. Il suffit de placer votre chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Combien de temps peut-on conserver cette tablette ?
Idéalement, dégustez-la dans les 48 heures pour profiter de la fraîcheur des framboises. Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à bien les sécher.
Une astuce pour obtenir de jolis motifs marbrés ?
Oui ! Versez alternativement des petits filets de chocolat blanc et de chocolat noir, puis passez la pointe d’un couteau en réalisant de petits cercles ou des zigzags pour dessiner de jolis marbrages.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂