Mini bagels aux courgettes, chèvre et noix

Je vous propose aujourd’hui une recette de mini bagels salés aux courgettes, chèvre et noix. Ils sont à la fois moelleux et légèrement parfumés, ce qui permet de les marier avec d’autres saveurs assez facilement.

Ici j’ai fait un exemple avec du fromage frais vegan, une préparation au kumquat de Rue Traversette et de l’avocat. Cela fait de délicieuses bouchées pour un apéro dînatoire. Vous pouvez y mettre des jeunes pousses de salade, des légumes grillés, ou même de la charcuterie si vous n’êtes pas végétarien. Vous pouvez également les proposer entiers, sans garniture, les utiliser en accompagnement d’un plat, etc.

La recette est étonnante de simplicité, et les mini bagels sont à tomber par terre. En faisant les photos j’en ai mangé 3 ! Quel délice !!

Pour cette recette, j’ai utilisé des moules à donuts en silicone… ce qui permet d’avoir cette forme de mini-bagels : https://amzn.to/39uxAJ7

Mini bagels aux courgettes, chèvre et noix

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
12 bagels

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 200 g farine
  • ½ sachet levure chimique
  • 1 courgette
  • 80 g bûche chèvre frais
  • 200 ml crème fraîche liquide (30% matière grasse)
  • 50 g cerneaux de noix
  • sel
  • poivre
  • graines de courge

Préparation

  • Râpez la courgette finement, et pressez pour enlever le jus.
  • Dans votre robot, battez les oeufs avec un fouet.
  • Ajoutez ensuite 80g de courgettes râpées pressées et 200ml de crème fraîche liquide.
  • Mélangez la farine avec la levure chimique, puis mélangez avec le reste.
  • Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté, les noix coupées grossièrement.
  • Enfin, ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Disposez dans des moules à donuts en silicone (https://amzn.to/39uxAJ7), ajoutez quelques graines de courge pour décorer, puis faites cuire pendant 25 minutes à 180°C.
  • Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez ensuite les couper en deux pour les garnir.

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