Tartines d’avocat, moringa et graines de chanvre

Je ne partage pas souvent des recettes toutes simples ici, parce que je les trouve trop simples… mais finalement c’est un peu ce qui fait aussi mon quotidien et je pense que cela peut vous donner des idées de repas rapides.

Les toasts on peut les décliner de 1001 façons, et mon petit favoris est le toast d’avocat… avec un oeuf ! C’est simple à faire, rapide, et une grosse tartine permet d’être largement rassasié grâce aux fibres, glucides et lipides qu’elles contiennent. Petite touche d’originalité ici : le moringa. En plus d’accentuer la couleur verte de l’avocat, cette plante est antioxydante et contient de nombreux minéraux et vitamines.

Les graines de chanvre sont source de protéines, minéraux, vitamines et fibres, mais présentent surtout une teneur équilibrée en oméga 3 et 6. L’équilibre de ces acides gras dans l’huile et les graines chanvre au contraire est idéal pour la santé des artères et pour faire baisser le niveau de cholestérol dans le sang.

Tartines d’avocat, moringa et graines de chanvre

Temps de préparation10 min
Temps total10 min
2 personnes

Ingrédients

  • 2 tranches pain au quinoa ou autre
  • 1 gros avocat
  • 2 c. à soupe yaourt soja nature
  • 1 filet jus de citron
  • 1 c. à café moringa en poudre (facultatif)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée graines de chanvre

Préparation

  • Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 8 minutes. Mettez-les ensuite dans l'eau glacée pour les peler plus facilement.
  • Faites toaster les tranches de pain dans le grille-pain pour qu'il croustille légèrement.
  • Passez dans le hachoir l'avocat avec le yaourt de soja, le jus de citron, le moringa, le sel et le poivre. Si vous n'avez pas de hachoir, mélangez simplement et écrasez l'avocat avec une fourchette.
  • Tartinez le "guacamole" sur le pain, puis mettez un oeuf coupé en deux sur chaque tranche. Ajoutez ensuite simplement quelques graines de chanvre pour la déco.

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