Sablés au beurre de cacahuètes et sablés choco-noisettes (vegan)

De quoi se composent généralement les biscuits sablés ? De beurre, de sucre, de farine de blé ; un cocktail idéal pour un vegan, n’est-ce pas ? ^^

En cette période de Noël, je vous propose ici deux recettes de biscuits sablés sans beurre, mais pourtant bien savoureux et crousti-moelleux à souhait ! Testées et approuvées ! 🙂

Les sablés au cacao

Cette recette permet de faire environ 15 biscuits.

Ingrédients

• 100g de farine d’épeautre blanche
• 50g de noisettes complètes en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 45g de sucre de coco
• 2 cuill. à soupe de cacao maigre en poudre (type Van Houten)
• 1 pincée de fleur de sel
• 50g d’huile de coco solidifiée à température ambiante (dispo chez Nu3 en cliquant ici)
• 2 cuill. à soupe d’eau froide

Matériel

• 1 four
• 1 robot (j’utilise le Kitchenaid Artisan) ou une bonne cuillère en bois
• 1 saladier
• Du papier cuisson
• 1 petite cuillère à glace (j’utilise la Lacor 18/10 que je remplis à moitié)

Préparation

Versez les ingrédients dans le saladier du robot et mélangez avec le fouet afin d’obtenir une pâte homogène. Formez une boule et mettez-la au frais 10min. Si la consistance est trop sèche et trop friable, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’eau avant de mettre au frais.

Formez des boules à l’aide d’une petite cuillère à glace. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

Enfournez 10-15min à 180°C. Laissez refroidir un peu, dégustez !

Vous trouverez la recette originale ici. 

*****

Sablés au beurre de cacahuètes

Cette recette permet de faire environ 30 biscuits.

Voici une recette américaine que j’ai un peu modifiée, je trouvais la recette originale un peu trop grasse et les ingrédients pas tout à fait adaptés à ce que je cherchais comme résultat. Voici ma version de la recette des sablés au beurre de cacahuètes, sans gluten !

1 cup : 1 verre d’environ 230ml.

Astuce

Si vous n’avez pas de « cup ». N’hésitez pas à prendre un verre, à le poser sur la balance et à la mettre à zéro à ce moment, puis à mettre de l’eau dedans jusqu’à 230grammes, pour enfin faire une petite marque à l’aide d’un feutre à tableau blanc pour avoir la mesure exacte.

Ingrédients

• 350g de beurre de cacahuètes non salées (dispo chez Nu3 en cliquant ici)
• 1/2 cup de sucre roux
• 1/4 cup de lait d’amandes
• 1,5 cup de farine d’épeautre blanche
• 1/2 sachet de levure chimique Alsa
• 1 pincée de sel

Matériel

• 1 four
• 1 robot (j’utilise le Kitchenaid Artisan) ou une bonne cuillère en bois
• 1 saladier
• Du papier cuisson
• 1 petite cuillère à glace (j’utilise la Lacor 18/10 que je remplis à moitié)

Préparation

Versez le beurre de cacahuète et le sucre roux dans un saladier du robot et mélangez avec le fouet. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et mélangez jusqu’à avoir une consistance homogène.

Continuez de mélanger et incorporez le lait d’amandes. Formez une boule et mettez-la au frais 10min. Si la consistance est trop sèche et trop friable, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau avant de mettre au frais.

Comme pour les sablés au chocolat, formez des boules à l’aide d’une petite cuillère à glace. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

Enfournez 10-15min à 180°C, il faut qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir un peu, dégustez !

Vous trouverez la recette originale (en anglais) ici.