Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’attache beaucoup d’importance à ce que nous mettons dans nos assiettes. Une cuisine végétale, de saison et gourmande, c’est la base ! Mais vous êtes-vous déjà posé la question de ce dans quoi vous cuisinez ?
Pendant longtemps, j’ai utilisé des poêles antiadhésives classiques. Jusqu’au jour où j’ai compris que le revêtement qui s’écaillait finissait… dans mes plats.
J’ai alors fait la transition vers le matériel sain par excellence : l’acier inoxydable.
Aujourd’hui, je vous explique pourquoi cuisiner à l’inox est l’un des meilleurs choix que vous puissiez faire pour votre santé, je vous dévoile le fameux secret pour que vos aliments n’accrochent plus jamais ! En bonus, je vous présente mon énorme coup de cœur matériel : la marque Pranacook (avec un code promo à la clé !).
🌟 Les 3 grands avantages de cuisiner avec une poêle en inox
1. C’est 100% sain et sans produits toxiques
Contrairement aux poêles antiadhésives classiques (Téflon, céramique de mauvaise qualité) qui peuvent libérer des PFAS et des perturbateurs endocriniens lorsqu’elles sont chauffées à haute température ou rayées, l’inox est un matériau inerte.
Il ne relargue aucune substance nocive dans vos légumes ou votre tofu, même à feu vif… contrairement à d’autres revêtements.
2. Une cuisson parfaite
L’inox permet de saisir les aliments comme aucun autre matériau. C’est le secret pour obtenir des sucs de cuisson exceptionnels, caraméliser des oignons ou griller des galettes végétales à la perfection.
La chaleur se répartit de façon homogène, fini les bords brûlés et le centre cru ! Je ne pense pas qu’il faille en parler plus que ça… si les grands Chefs ne cuisinent pas dans des poêles anti-adhésives, ce n’est pas pour rien.
3. C’est un investissement écologique (et économique)
Une bonne casserole ou un wok en inox, c’est littéralement increvable !
Contrairement aux poêles à revêtement qu’il faut jeter tous les 2 ou 3 ans dès qu’elles sont rayées, l’inox ne bouge pas. Vous le garderez toute votre vie.
J’ai des casseroles en inox que j’ai acheté quand j’étais étudiante, elles sont encore intactes (elles ont presque 20 ans, ça met un coup de vieux quand j’y pense ahah).
Je cuisine 2 fois par jour, toujours dans les mêmes poêles, et en général au bout de quelques mois seulement les poêles anti-adhésives ne l’étaient déjà plus tellement… vraiment, l’inox a changé ma vie. Pourquoi j’en avais si peur si longtemps ? Je n’utilisais l’inox que pour cuire les pâtes, de peur que ça accroche.
Le secret magique : Le test de la goutte d’eau 💧
C’est la question que vous me posez le plus souvent : « Mais Julie, l’inox c’est super, mais ça accroche tout le temps, non ? » La réponse est NON ! Tout est une question de température. Oubliez vos anciennes habitudes où vous mettiez vos aliments dans une poêle froide. Avec l’inox, il faut maîtriser le test de la goutte d’eau. Voici comment faire :
- Faites chauffer votre poêle en inox à blanc (sans matière grasse) sur 2/3 de puissance max pendant environ 2 minutes (sur ma plaque induction je mets niveau 7). En général je commence à préparer mes ingrédients pendant que ça chauffe, ça m’évite de réellement attendre.
- Mouillez vos doigts et jetez quelques gouttes d’eau dans la poêle.
Le test : Si l’eau s’évapore instantanément en grésillant, la poêle n’est pas assez chaude. Si les gouttes se transforment en petites billes qui dansent et glissent sur la poêle comme des perles de mercure, c’est la bonne température ! - Enlevez l’eau avec un chiffon, baissez légèrement le feu (je mets 6,5), ajoutez votre matière grasse, puis vos aliments.
Regardez le résultat en vidéo avec ma recette de crêpes. Oui, vous avez bien lu, on peut faire des crêpes parfaites dans de l’inox !
Mon coup de cœur et partenaire : Pranacook 🍳
Pendant longtemps, le grand frein pour passer à l’inox de qualité professionnelle, c’était le prix. Mettre 150€ dans une seule poêle qu’on a peur de ne pas utiliser… ce n’est pas à la portée de tout le monde.
C’est là que j’ai découvert Pranacook, une marque engagée qui démocratise l’accès à une cuisine saine, et avec qui je suis extrêmement fière de m’associer aujourd’hui.
Après avoir testé leurs poêles de manière intensive pendant plusieurs mois, voici pourquoi je suis conquise :
- Inox 18/10 Triply de haute qualité : Toute la surface de leurs ustensiles est composée de 3 couches (inox/aluminium/inox). Cela garantit une montée en température rapide et homogène. Et l’inox 18/10 est de qualité « chirurgicale », il ne rouille jamais.
- Zéro perturbateur endocrinien : Aucun PFAS, PTFE, ni PFOA. Du vrai inox, et c’est tout.
- Garantie à vie : Oui, vous avez bien lu. Pranacook garantit ses ustensiles en inox à vie. C’est la preuve ultime de leur durabilité.
- Pratique au quotidien : Leurs ustensiles passent sur tous les feux (y compris l’induction), vont au lave-vaisselle, et les poignées creuses restent froides pendant la cuisson !
- Un prix juste : En supprimant les intermédiaires, ils proposent du matériel haut de gamme à un prix vraiment accessible.
Votre Code Promo Pranacook 🎁
Si vous attendiez un signe pour renouveler votre matériel de cuisine, vous débarrasser de vos vieilles poêles rayées et passer à une cuisson 100% saine, c’est le moment !
J’ai le plaisir de vous offrir une réduction sur tout le site Pranacook (y compris sur les supers packs « Essentiel » ou « Famille » qui sont déjà très avantageux).
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Et vous, avez-vous déjà sauté le pas de l’inox ? Connaissiez-vous la technique de la goutte d’eau ? N’hésitez pas à me poser toutes vos questions en commentaire, je serai ravie de vous aider à apprivoiser ce merveilleux matériau !