Tarte salée aux oignons et champignons

Je suis une grande fan de tarte aux oignons, et je dois avouer que de voir tous ces champignons autour de moi m’a donné envie de faire une tarte salée… alors pourquoi ne pas combiner les champignons avec mon petit pêché mignon ?

Pour changer des pâtes aux champignons, je vous propose une recette de tarte aux oignons et aux champignons. Comme je vous l’ai déjà dit, je suis assez fan des tartes salées, car ces dernières sont faciles à préparer et surtout très pratiques à emmener pour manger au bureau. En général j’emmène ma part de tarte, et je prends simplement un peu d’accompagnement au restaurant d’entreprise : c’est la garantie de ne pas finir avec une assiette de haricots verts et d’avoir faim au milieu de l’après-midi.

Je dois avouer que les tartes salées ne sont pas toujours photogéniques, et celle-ci ne fait pas exception à la règle… mais au niveau du goût elle est parfaite.

Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé. Parmi la liste des nutriments des champignons, on trouve aussi du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium.

Les oignons sont des compagnons incontournables dans tout projet de régime ou de rééquilibrage alimentaire. En effet, ils ne comportent qu’environ 44 calories. Étant riche en fibres, l’oignon stimule la digestion et la facilite. De plus, les oignons contiennent de la vitamine A, du sélénium, de la quercétine et des anthocyanes. Du coup, l’oignon est idéal pour réduire les symptômes de la bronchite, pharyngite, des rhumes et d’autres affections respiratoires… c’est donc parfait avec l’hiver qui arrive !

Préparation

La recette est très simple et se déroule de la manière suivante : d’abord vous coupez les oignons, puis les champignons, vous les faites cuire pour évaporer le maximum d’eau (cela n’a pas besoin d’être sec mais ça ne doit pas baigner dans son jus). Enfin, vous assaisonnez, et vous disposez dans votre pâte brisée avant de mettre au four.

Vous serez peut-être surpris de voir que j’ai utilisé de la sauce sriracha. Cette dernière permet d’ajouter une petite touche épicée à une tarte qui, selon moi, serait bien trop classique sans cela. En effet, la sauce sriracha contient notamment du piment, du vinaigre et de l’ail. Je n’en ai mis que très peu, afin de ne pas couvrir le goût des oignons et de champignons.

Je dois avouer que l’ensemble de la recette est un peu long, car il y a une double cuisson, mais croyez-moi ça en vaut vraiment la peine ! Vous allez adorer !

D’autres recettes à base de champignons :

• Pâtes aux champignons et épinards : https://recettesdejulie.fr/2282/pates-aux-champignons-et-aux-epinards-vegan/
• Gratin de knepfles au munster et champignons : https://recettesdejulie.fr/3367/gratin-de-knepfles-au-munster-champignons-et-petits-pois/
• Phô végétarien aux champignons : https://recettesdejulie.fr/3362/pho-vegetarien-aux-champignons/
• Galettes de pommes de terre aux champignons : https://recettesdejulie.fr/1867/galettes-de-pommes-de-terre-grumbeerekiechle-aux-champignons/
• Risotto de quinoa aux champignons : https://recettesdejulie.fr/583/risotto-de-quinoa-aux-champignons/