Soupe de chou-fleur et panais

Publié par : Julie Gri.

La soupe de chou-fleur et panais est simple et savoureuse, parfaite pour un repas d’hiver réconfortant. Le chou-fleur et le panais se marient à merveille dans cette soupe crémeuse et légèrement parfumée.

Le chou-fleur est l’ingrédient principal de cette recette. En plus d’être riche en vitamines et minéraux, comme la vitamine C, le potassium et le folate, le chou-fleur est également une excellente source de fibres. Cela peut aider à maintenir une bonne santé digestive et à réguler la glycémie. Il contient également des antioxydants, notamment la vitamine C et le sulforaphane, qui peuvent protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ajoutez tous ces bienfaits à l’excellente saveur de ce légume, et vous obtenez une recette saine et délicieuse à la fois.

Le panais est un légume racine savoureux et nutritif, riche en vitamines et minéraux. Il est particulièrement riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants. Le panais est également une source de potassium, de fer et de folate, qui peuvent contribuer à une bonne santé cardiaque et à la régulation de la glycémie. De plus, le panais peut être bénéfique pour la digestion et peut aider à réduire l’inflammation dans l’organisme.

Soupe de chou-fleur et panais

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 3 échalotes
  • 600 g chou-fleur
  • 100 g panais
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café sel de légumes
  • 900 ml eau
  • 3 carrés frais
  • 1 pincée poivre

Instructions

  • Pelez et coupez en rondelles le panais, puis coupez grossièrement 500g de chou-fleur. Émincez les échalotes.
  • Mettez les légumes dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faites griller pendant 5 à 10 minutes.
  • Transférez les légumes grillés dans une casserole, puis ajoutez 900 ml d'eau ainsi que le sel de légumes.
  • Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes.
  • Ajoutez un peu de poivre, les carrés de fromage frais, puis mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Notes

Pour décorer cette soupe et ajouter du croquant, j’ai mis en décoration des noisettes légèrement torréfiées, des morceaux de chou-fleur grillés, ainsi qu’un peu de persil frais. 

Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles.

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