Omelette aux courgettes et fromage de chèvre

L’omelette est un plat complet, surtout quand elle est agrémentée de légumes comme ici. Ma version aux courgettes et fromage de chèvre est assez légère et surtout riche en protéines, vitamines, minéraux.

Les oeufs sont une excellente source de protéines pour les végétariens. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels (ne pouvant être synthétisés par l’organisme) dont la lysine et la méthionine. Ils contiennent aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12).

Les courgettes sont reconnues pour être très peu caloriques, tout en étant riches en potassium, important pour les muscles et pour la pression sanguine. Elles contiennent également du manganèse et du cuivre, qui limitent le stress oxydatif des cellules, du phosphore, constitutif des os et des dents.

Cette recette est ultra simple à faire et elle est rassasiante. Vous pouvez accompagner l’omelette d’une petite salade verte pour apporter un peu de fraîcheur et de croquant.

Omelette aux courgettes et fromage de chèvre

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
2 personnes

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • 1 c. à café ail en poudre
  • 1 pincée sel
  • 100 g bûche de fromage de chèvre

Préparation

  • Coupez la courgette en petits cubes et faites les griller avec l'huile d'olive dans une poêle pendant une dizaine de minutes pour que ça grille légèrement.
  • Dans un bol, mélangez les œufs battus avec les herbes, l'ail en poudre et le sel. Ajoutez ce mélange directement sur les courgettes grillées sans remuer.
  • Par dessus, mettez des rondelles de fromage de chèvre.
  • Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que votre omelette soit cuite. Je vous invite à utiliser un couvercle si vous en avez un, ça permet de cuire plus uniformément.
  • Coupez l'omelette simplement en deux et servez !

Si vous avez aimé ma recette, merci de laisser 5 étoiles et un petit commentaire 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette